생활의 달인 이북 4대 평양냉면 용인 수지 맛집

생활의 달인 이북 4대 평양냉면 용인 수지 맛집

 

생활의달인 오늘의 숨어있는 맛의 달인의 주인공은 바로 용인의 냉면 달인 김인일 달인!

 

 

용인에서 아주 유명하다는 냉면집! 이미 냉면 마니아들에게 인정받은 나만 알고 싶은 맛집이라고 하는데요. 이렇게 방송을 타게 됐네요 ㅠㅠ ㅎㅎㅎ

 

고소한 메밀면으로 만든 용인 냉면의 달인! 이집은 소고기 육수가 감동이라고 하는데요! 평양냉면의 핵심은 바로 고기육수! 육향이 나면서 먹는 평양냉면 맛 정말 기가 막히요! 이집 육수는 소고기 육수맛이 엄청 진하게 우러나왔다고 해요! 그야말대로 역대급 평양냉면의 달인!

 

 

그동안 유명한 평양냉면 맛집들은 서울에 많이 몰려있었죠! 그래서 동네에서 평냉 땡길때 딱히 가야할 곳이 마땅치 않았는데! 오홍 용인이라니 완전 좋아요! 사실 판교쪽에 수요미식회에 나온 평양냉면집이 있는데 전 거기는 입맛에 안맞더라구요~ 가게 확장하구선 맛이 더 떨어진 것 같은데!

 

 

 

용인이면 가까워서 자주 갈 수 있을 것 같아서 너무 좋네용!!

 

 

용인 냉면의 달인 맛집은 소고기를 배의 심을 파내고 대추로 채워넣어 찜통에 쪄낸 후 배숙즙에 양지살을 재워준다고 해요!! 그리고 훈연을 해준ㄷ고 하는데요. 그래서 고깃살도 엄청 부드럽다고 해요!

 

달인의 고향은 평양남도 기임리???? 라고 해요!

 

 

독창적인 방식으로 달인만의 육수맛과 면맛으로 기가막힉 냉면을 완성시킨다고 하는데요! 생활의달인 냉면의 달인은 벌써 나이가 69세! 어릴적 고향에서 먹었던 평양냉며 맛이 너무 그리워서 냉면집을 시작했다고 해요! 그동안의 세월동안 기가막힌 냉면 맛을 유지하기 위해 수많은 고난을 이겨냈을 텐데요!

 

 

배즙을 쓰면 배의 단맛이 굉장히 강해진다고 해요! 배숙에 양지를 숙성시키면 양지의 핏기도 싹 없어진다고 해요! 그리고 훈연을 할때 뽕잎 연기를 낸 숯불위에 양지살을 은은하게 훈연해준다고 해요! 뽕잎은 잡냄새 제거하는데 탁월하고 소고기랑 궁합이 굉장히 좋다고 해요!

 

 

고기가 익지 않게 하는것이 포인트라고 해요! 그래야 육즙이 날아가지 않는다고!

 

 

두번째는 소고기 사태살이 들어가는데요. 육수가 좀 더 잘나오라고 고기에 칼집을 내준다고 해요! 지방이 적은 사태살을 연육작용을 통해 육수를 내준다고 해요! 사태살 안에 양파와 무를 갈아서 채워준다고 해요!

 

달인의 포스가 장난아니네요! ㅋ 그리고 열정 역시 정말 대단해요! 지금은 아들과 같이 운영하시는 것 같네요! 한가지 작업을 게을리 하지 않고 작은것 하나도 직접 본인의 손을 거치는 이북 4대 평양냉면 달인!

 

와 괜히 4대 평양냉면이라는 이름이 붙는게 아니네요!

 

이밖에도 고기 육수를 내기 위해 4가지 종류의 고기가 들어간다고 해요! 같은 온도로 10시간을 우려낸 육수! 와.. 정말 인고의 시간이 지나야 탄생하는 귀한 4대 평양냉면 육수이네요!

 

 

그렇게 탄생한 냉면 맛을 계속 쭉 맛보았으면 합니다! 오늘 방송 타면 당분간 사람은 너무 많을거라서 ㅠㅠ 식사시간 애매할때 찾아가거나 해야겠네요!

 

으아 요즘 1일 1평양냉면 먹고 싶었는데 주말에는 서울까지 안가도 되겠어용!!^^ 생활의달인 냉면의 달인 정보가 도움되셨다면 공감을 꾸욱 눌러주세용!

 

<생활의달인 냉면 맛집>

- 가게명 : 기성면옥

- 주소/위치 : 경기 용인시 수지구 성복동 37-1 수지제일아이조움 B201, 202호