생활의달인 장어덮밥의달인 김해 장어구이 덮밥의 달인 맛집 - 김태우달인 볏짚 '동경밥상'

생활의달인 장어덮밥의달인 김해 장어구이 덮밥의 달인 맛집 - 김태우달인 볏짚 아나고동 '동경밥상'

 

생활의달인 563회 장어덮밥의 달인이 나왔는데요. 김해에 있는 13년 경력의 김태우달인! 장어덮밥 넘나 좋아한다는 것 +.+ 아 근데 왜 하필 김해인가요 ㅠㅠ 넘나 멀다는것!

 

 

김태우달인의 아나고동 장어덮밥의 비법!

 

 

그 비법은 바로 생물 장어를 직접 손질해서 요리하는데요. 밀가루와 공개하지 않은 비법가루로 반죽을 삶은 볏짚과 섞어 장어를 숙성시킨다고 해요! 그러면 진액이 제거된다고 하는데요!

 

 

(사진출처 - 구글검색)

 

그 후 장어를 삶은 물을 삶고 얼리고를 반복! 진한 육수에 장어를 삶았으니 장어에 깊은 맛이 베어서 그 위에 비법 소스까지 올려주니 기가막힌 장어덮밥이 된다고 해요! 소스는 장어뼈를 활용해서 만든다고 해요.

 

 

장어덮밥 하나에 정성이 가득 담아있네요! 아 정말 맛있겠다!!! 김해 언제가보죠 흑 ㅠㅠㅠ 부산 갔을때나 가봐야하나.. 정말 먹킷리스트에 추가입니다!

 

<생활의달인 장어덮밥의달인 맛집>

- 가게명 : 동경밥상

- 주소 : 경남 김해시 관동동 1088-3