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따듯한동탄여자

생활의달인 장어덮밥의달인 김해 장어구이 덮밥의 달인 맛집 - 김태우달인 볏짚 '동경밥상'

생활의달인 장어덮밥의달인 김해 장어구이 덮밥의 달인 맛집 - 김태우달인 볏짚 아나고동 '동경밥상' 생활의달인 563회 장어덮밥의 달인이 나왔는데요. 김해에 있는 13년 경력의 김태우달인! 장어덮밥 넘나 좋아한다는 것 +.+ 아 근데 왜 하필 김해인가요 ㅠㅠ 넘나 멀다는것! 김태우달인의 아나고동 장어덮밥의 비법! 그 비법은 바로 생물 장어를 직접 손질해서 요리하는데요. 밀가루와 공개하지 않은 비법가루로 반죽을 삶은 볏짚과 섞어 장어를 숙성시킨다고 해요! 그러면 진액이 제거된다고 하는데요! (사진출처 - 구글검색) 그 후 장어를 삶은 물을 삶고 얼리고를 반복! 진한 육수에 장어를 삶았으니 장어에 깊은 맛이 베어서 그 위에 비법 소스까지 올려주니 기가막힌 장어덮밥이 된다고 해요! 소스는 장어뼈를 활용해서 만든..
내맘대로 랭킹 2017. 3. 6. 20:20
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